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さんごろう
「サン五郎の二八そば」（小麦粉・蕎麦粉の割合が2：8のそばのこと）、全部足して3+5+2+8＝「十八番そば」を市中で売り捌き、主に女性から好評を得ていた。（女性受けのいい甘つゆだったので、ウソップは「男性客を増やすために辛つゆにしろ」と進言している）
しかし居眠り狂死郎一家の難癖、更に彼らを追い払ったためにやって来た百獣海賊団「飛び六胞」ページワンの襲撃を受け、屋台は全壊。
やむを得ず、身バレを防ぐためにステルスブラックに変身（変装）し、「おそばマスク」というテキトーな名前を名乗った。
なお、サンジはアニメオリジナル回『ワンピース時代劇』においても、茶屋「風車」の板前というほぼ同じ役柄で登場している。こちらは第1部連載時に放送されていたので、外見は異なるが。
今の所ワンピース時代劇とワノ国編で役職が同じなのはサンジだけである。まあ、料理人だからね。
麦わらの一味の変装
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