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味噌カツ

みそかつ

味噌ダレでいただくとんかつ。基本的にロース・ヒレを問わない。

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目次 [非表示]
  • 1 概要
  • 2 発祥
  • 3 関連イラスト
  • 4 表記揺れ
  • 5 外部リンク

    • 概要

    名古屋めしの一つ。

    愛知県内は勿論、岐阜県や三重県の飲食店でも提供されている。

    主にとんかつ（ロースカツやヒレカツのほか、エビフライなども含む事がある）に味噌ベースのタレを掛けたものである。


    カツに味噌ダレをかけた料理法そのものは全国各地にあるが、名古屋の味噌カツは、甘さと渋みのある八丁味噌が使われているのが特徴。


    また、薄切り肉の間に味噌を挟んで衣を付けて揚げるものや、串カツに味噌タレを浸して供する「土手カツ」もある（「土手カツ」が味噌カツの始まりともいわれている）。

    もちろん、カツ丼やサンドイッチ（かつサンド）に用いられることもあるほか。鉄板焼きの形で提供する店もある。


    発祥

    三重県津市が発祥とされており、津市の「カインドコックの家 カトレア」の店主が我こそ元祖と名乗っているが、津市民からは疑われている。カトレアのものは甘い味噌ダレであり、八丁味噌の味噌カツと異なるからである。ただ三重県内が発祥というのはほぼ確かな模様。


    関連イラスト

    味噌カツ丼、食うか？


    表記揺れ

    みそかつ


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