カツ丼

かつどん

一般的には出汁で煮て卵で綴じたトンカツを丼飯に乗せたもの。

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概要

出前の定番や、警察の取り調べに出てくる日本人のソウルフード。玉子丼の一種。

昔は容疑者に食べさせてよかったのだが、現在では警察の規定で禁止（物品などの贈与は賄賂同然として自白誘導にあたる可能性がある）されている。

ちなみに代金は刑事のおごりではなく被疑者の自腹。

刑事ドラマの定番のように思われているが、元ネタは映画『刑事日記』(1955)が初。そのあとで連続テレビドラマ『七人の刑事』(1961〜69)などにもあったという。

先述のように現在では禁止されているにもかかわらず、今でもアニメ等で刑事はカツ丼出すのが定番という安直なパロディが使われている事も…。

ちなみにどんなに美味しくても某料理漫画のように光ったりしないので念のため。

名前にちなんで受験生などに「ゲン担ぎ」として前日などに食されるケースがある。

見ての通りカロリーは高い。

和食にカテゴライズされることが多いが中華料理店でも出していることが多い。

※カツは主に豚肉を使った豚（トン）カツ以外に牛肉を使った牛カツ、鶏肉を使ったチキンカツ（この組み合わせ限定で『親子カツ丼』と呼ばれる）、エビフライやカキフライなどの海鮮フライ、天ぷらも亦良し。

お弁当や会社や学校の食堂等の事情で調理の過程を簡易化させたバリエーションもある。

最近は卵で閉じないタイプのカツ丼にも人気が集まっている。その中でも特に人気の高いものを紹介。

ソースカツ丼：福島県会津若松市・群馬県前橋市・長野県駒ヶ根市等が発祥とされるカツ丼。ご飯の上にキャベツが敷き詰められているのが特徴。
ドミカツ丼：岡山県岡山市・倉敷市の名物料理。こちらはソースの代わりにデミグラスソースをたっぷりかけているのが特徴。
かつめし：兵庫県加古川市が発祥のカツ丼･･･に近いもの。かつめしは丼ではなく、お皿に盛り付けられたご飯の上に切り分けたカツを乗せ、デミグラスソース・ハヤシソースなどをかけ、付け合せにスパゲティなども盛りつけたモノ。非常に似たものが、福岡県大牟田市・静岡県伊豆地方でも提供されている。
味噌カツ丼：愛知県名古屋市の名物料理味噌カツを丼にしたもの。松乃家をはじめとしたチェーン店でも採用されている。

他には餡かけを合わせたもの（岐阜県瑞浪市、岩手県等。大阪や広島の「中華風カツ丼」も）、沖縄県では野菜炒めと合わせたものとバリエーションは多数。

逆にその手の地方でオーソドックスの卵をとじたカツ丼はメニューにない場合がある。