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ぽーちどえっぐ
ポーチドエッグ poached egg とは、簡易な卵料理のひとつである。
和名では落とし玉子と呼ぶ。
湯に酢を入れることで、白身が固まるのを早め、崩れることを防いでいるのが特徴。
また、白身が早く固まるため、黄身の固まり具合を微調整できる。
そのまま食べる他、イングリッシュマフィンに載せてオランデーズソースをかけたエッグベネディクトとして食べることが多い。
また、ゆで卵や半熟卵の代わりにトッピングとして使うのもよい。
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