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いんぐりっしゅまふぃん
コーングリーツを表面にまぶした、バンズに似た形の平らなパンで、19世紀のイギリスで生まれた。
貴族に仕えていたパン職人が、余ったパン生地で作ったまかないが起源とされる。それがアメリカに伝わり、普及した。
本来は「マフィン」が正式だが、当地にはすでに「マフィン」という同名の菓子があったため、イギリス生まれということでこう呼ばれるようになった。
語源は貴婦人が手を温めるために使っていた「マフ」という防寒具。これの代わりに、彼らが手を温めていたことから「マフィン」と呼ばれるようになった。
半分に割ってカリカリに焼いて、それにチーズやハムを挟んで、あるいはジャムを塗って食べると大変美味。
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