概要
漢字表記:白子丼
基本的に飯を盛った丼の上に釜揚げシラスなどを載せ、タレや醤油などを掛けて食べる簡単なもので、卵の黄身や、葱、青シソ、刻み海苔などの薬味を載せて食べることも多い。マグロなどを混ぜ込む場合もある丼料理である。
生シラスを用いる「生シラス丼」もある。シラスは鮮度が落ちやすく、品質管理の難しさの割に単価が低い。よって、水揚げされたシラスの殆どは加工工場に搬送されるため、「生シラス丼」は、主に漁港近くの店舗で提供される観光要素が強い。
本場湘南の現地民は全く食べないことで有名。
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しらすどん
漢字表記:白子丼
基本的に飯を盛った丼の上に釜揚げシラスなどを載せ、タレや醤油などを掛けて食べる簡単なもので、卵の黄身や、葱、青シソ、刻み海苔などの薬味を載せて食べることも多い。マグロなどを混ぜ込む場合もある丼料理である。
生シラスを用いる「生シラス丼」もある。シラスは鮮度が落ちやすく、品質管理の難しさの割に単価が低い。よって、水揚げされたシラスの殆どは加工工場に搬送されるため、「生シラス丼」は、主に漁港近くの店舗で提供される観光要素が強い。
本場湘南の現地民は全く食べないことで有名。
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