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うふまよ
「ウフマヨ」とは、フランス料理のひとつで、「ウフマヨネーズ」の略である。「ウフ」はフランス語で卵を意味し、ウフマヨとは「卵とマヨネーズ」のことで、で、その名の通り卵にマヨネーズをかけたシンプルな卵料理のことをいう。
簡単に言うと、究極のゆで卵のような物で、ビストロなどの前菜メニューとして提供されている。「卵とマヨネーズがビストロメニューなの！？」と驚かれるかもしれないが、自家製のマヨネーズを使ったり、茹で加減を調節したり、各ビストロでオリジナリティをプラスするなど、隠れたソウルフード的な存在の一品。
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