明太子
めんたいこ
概要
概要
朝鮮語で「スケトウダラ」を意味する「ミョンテ」（明太）から、その卵（子ども）ということで「明太子」と呼ばれるようになったと言われる。
明太子の起源は、17世紀の朝鮮半島。回遊魚のスケトウダラは、朝鮮半島でもポピュラーな魚だった。そのスケトウダラの卵をニンニクや唐辛子で漬けた「明卵漬（ミョンナンジョ）」というキムチのようなものが由来。
昭和初期になると、朝鮮半島を植民地にしていた日本にも輸入されるようになり、福岡や下関などで売られはじめた。
終戦後、朝鮮生まれの日本人が、日本人好みの味にアレンジして中洲で売りはじめた。このレシピが博多の同業者などに共有され、名物となっていった
後に韓国でも受けたのか明太子の知名度と流通が多くなり、由来であった明卵漬が減ってしまった。
因みに明卵漬は発酵するぐらい塩漬けにしたタラコに唐辛子やニンニクをまぶす「まぶし型」、辛子明太子はまぶし型より低い塩度でそこから出汁や甘味などを加えた調味液に漬ける「漬け込み型」という風に材料や作り方が違っている。
「辛子明太子」の略称
明太子（たらこ）を唐辛子を主成分とする調味液に漬けて、辛味を加えたものを「辛子明太子」という。
近年では、それを略して「明太子」と言う事も多い。
関連イラスト
関連イラスト
明太子
版権
関連動画
関連動画
明太子ができるまで
概要
概要
朝鮮語で「スケトウダラ」を意味する「ミョンテ」（明太）から、その卵（子ども）ということで「明太子」と呼ばれるようになったと言われる。
明太子の起源は、17世紀の朝鮮半島。回遊魚のスケトウダラは、朝鮮半島でもポピュラーな魚だった。そのスケトウダラの卵をニンニクや唐辛子で漬けた「明卵漬（ミョンナンジョ）」というキムチのようなものが由来。
昭和初期になると、朝鮮半島を植民地にしていた日本にも輸入されるようになり、福岡や下関などで売られはじめた。
終戦後、朝鮮生まれの日本人が、日本人好みの味にアレンジして中洲で売りはじめた。このレシピが博多の同業者などに共有され、名物となっていった
後に韓国でも受けたのか明太子の知名度と流通が多くなり、由来であった明卵漬が減ってしまった。
因みに明卵漬は発酵するぐらい塩漬けにしたタラコに唐辛子やニンニクをまぶす「まぶし型」、辛子明太子はまぶし型より低い塩度でそこから出汁や甘味などを加えた調味液に漬ける「漬け込み型」という風に材料や作り方が違っている。
関連イラスト
関連イラスト
明太子
版権
関連動画
関連動画
明太子ができるまで
関連記事
親記事
子記事
兄弟記事
コメント
pixivに投稿されたイラスト
すべて見る
pixivに投稿された小説
すべて見る
埼玉PモバP「食事会だとさ橘さん」 ありす「ありすです」
「あんたのせいでまともな卯月が思い出せなくなってしまった、もっとやれ」とお叱りを頂きました。 ごめんよ、卯月だけじゃないんだ…11,466文字pixiv小説作品
『愛してる』を知りたい暗殺人形が、『愛してる』を知りたい暗殺人形が、戸惑いもなく同期に刃を向けた
あらすじ―― ”あぁ、彼は椿の失敗作によく似ている。” 遂に始まった同期の捕獲作戦。 予想通り仲間に刃を向けることとなったツバキ。 何の戸惑いもなく『殺す』と宣言する彼に絶句した同期達。 彼と彼らの間に確かに存在する”命に対する価値観”の違いを目の当たりにする。 この前偶々母親と会話してて、流れで母が「しゃけ」って言うから なんとなくボソッと「高菜ぁ」って言ったら しっかり聞かれてて 「何？」 って怪訝な目で訴えかけられたので 咄嗟に 「イヤ、別に。」 って答えたら 「怖いんですけど。」 ってドン引きされた。 違うんだって……10,847文字pixiv小説作品
