ピクシブ百科事典は2023年6月13日付でプライバシーポリシーを改定しました。改訂履歴
さんぞくやき
日本の鶏肉料理であるが、２種類存在する。
長野県のものは、主に松本市や塩尻市辺りに伝わるもので、にんにくを効かせたタレを漬け込んだ鶏のももの一枚肉を片栗粉をまぶしてカラッと揚げたものを指す。
山賊とつくのは店の名前に由来している。
ではなぜ揚げ物なのに”焼”なのかというと、山賊焼ができた当時は油が貴重品だったため、少ない油で揚げる様が焼いているように見えたからとされている。
山口県のものは、にんにく風味の照り焼き風のたれで絡めた骨付きの鶏もも肉を、一本丸ごとオーブンやグリルや炭火等であぶり焼きにしたローストチキン風の料理を指す。
こちらも出した店の名前(いろり山賊)が由来である。
長野県のもの
山口県のもの
0/3000
編集可能な部分に問題がある場合について
記事本文などに問題がある場合、ご自身での調整をお願いいたします。
問題のある行動が繰り返される場合、対象ユーザーのプロフィールページ内の「問題を報告」からご連絡ください。
報告を送信しました
ピクシブ百科事典では今後の開発の参考にするため、フィードバックを募集しています。あなたが使っていて感じたこと、見つけた問題をお寄せください。
いただいたフィードバックへの返信は行っていません。ご利用の際にお困りの場合は、ヘルプセンターをご覧ください。
個人情報は含めないようにしてください。
送信しました
またお気付きの点がありましたら、お気軽にフィードバックをお寄せください。
