概要

旧国鉄時代、長距離を運行する列車には食堂車が連結されていた。無論、この列車に乗る車掌も人間であり、食事をとらざるを得ない。

その車掌の食事として、目玉焼きをご飯の上に乗せた者が提供された。これが、ハチクマライスである。

現在では、大宮や京都などの鉄道博物館や、東京駅などで食べることができる。