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ぴたぱん
半円形、上部が開いてそこに詰める直径20㎝くらいの平たく円形が特徴のパンの一種。主に地中海沿岸、中東、北アフリカで広く見られる食文化でもある。
小麦粉に水・塩・砂糖・イーストを加えて、一時間ほど発酵させ、高温のオーブンで一気に焼上げる。中が空洞のポケット状になっているところから、英語ではポケットパンとも呼ばれ、フムス（ひよこ豆のペースト）など様々なソース類をすくって食べたり、中にスブラキやケバブ、ファラフェルなど野菜や肉、豆類などの具材を挟みいれたピタパンサンドとして食べる。
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