概要

1958年3月21日生まれ。有限会社サンティール代表取締役社長、有限会社インターソムリエ代表取締役社長、有限会社エルミタージュ代表取締役社長、日本ソムリエ協会会長、一般社団法人全日本・食学会理事。

報道などでは新字体で「田崎真也」（たさき しんや）と表記されることもある。

本場フランスに渡りアカデミー・ドュ・ヴァン（ワイン・アカデミー）を卒業する。1980年に帰国後、1983年に第3回全国ソムリエ最高技術賞コンクールで優勝する。1995年に第8回世界最優秀ソムリエコンクールに、日本人として初の優勝を遂げる。この快挙も相まって、日本のワインブームの立役者となる。